BLANQUETTE DE VEAU FACILE
Recette très facile et moelleuse qui nécessite de s'y prendre la veille ou à l'avance pour lui laisser le temps de bien mijoter. Recette pour 4 personnes 1kg de blanquette de veau 1 cube de bouillon de légumes 1 cube de bouillon de poule 3 carottes 1 oignon 130 grammes de champignons de Paris émincés 20 cl de crème fraiche 1/2 citron 1 jaune d'œuf 10 oignons grelots 2 c à soupe Farine 25 cl de vin blanc Sel et poivre 10 g de beurre Faire revenir l'oignon émincé dans le beurre puis ajoutez la viande. Une fois doré, saupoudrez de 2 c à soupe de farine. Diluez les cubes de bouillons de légumes et de poule dans l'équivalent de 3 verres d'eau et rajoutez les à la préparation. Ajoutez le vin et les légumes émincés puis couvrir d'eau si besoin. Laissez mijotez à feu doux au minimum 3h (ou en 2 fois si vous la préparez la veille). 5 minutes avant de servir ajoutez le jaune d'œuf, le jus de citron et la crème fraiche. Servez avec du riz. Bon appétit.
