MOULES MARINIERES

Moules Marinières

Pour 2 personnes :
1.5 litres de moules de Bouchot
1 échalote
1 oignon
1/2 botte de persil frais
25cl de vin blanc d'Alsace
25 grammes de beurre demi sel

Ciselez l'échalote et l'oignon. Dans une marmite, faites fondre le beurre et ajouter l'oignon et l’échalote. Faites les revenir pendant 5mn puis verser le vin blanc et le persil frais.
Ajoutez les moules et mélanger bien. Faites cuire à couvert à feu vif jusqu'à ce que les moules s'ouvrent parfaitement (environ 7mn).
Mélangez bien et servir avec de belles frites maison.